روش تهيه آن به اين صورت است كه هسته و پوسته از خرما جدا شده و و تبديل به خمير ميشود.

کاربرد:

مصارف خانگی : مکمل صبحانه ، عصرانه و بعنوان مارمالاد در ساخت شیرینی خانگی استفاده می شود.

مصارف صنعتی: در صنایع شیرینی سازی جهت مغزی کیک ، بیسکوئیت و کلوچه و صنایع لبنی و بستنی سازی نیز استفاده می شود.

ارزش غذایی

حاوی فیبر بالا، پتاسیم، آهن ، کلسیم،منیزیوم،ویتامین A   ، ویتامین های گروه B  و همچنین فاقد چربی می باشد.